Abbiamo la lettera in spagnolo, Inglese, francese, tedesco e russo

ANTIPASTI E SPUNTINI, INSALATE FREDDE

0. pane grigliato con pomodoro e olio d'oliva.

1 Esgarrat di peperoni, melanzane con tonno e tonno

2 iberica prosciutto D.O. Guijuelo

3 pieno di lattuga, pomodoro, asparagi, tonno e acciughe

4 pomodoro con sardina affumicata Raff

5. freddo zuppa di verdure con prosciutto croccante

6 temperato di asparagi bianchi, con olio di Enguera (5 pz.)

jam 7 bloc de foie de oca, arancio e pomodoro

8 insalata speciale.

9 verdure condite con germogli e insalata di parmigiano

10 acciughe dalla casa

11 acciughe con pomodoro

12. Carpaccio di tonno rosso con tartufo e olio di formaggio Parmigiano

ANTIPASTI E SPUNTINI CALDI

13 calamari stile romano Valerie

14 anguille fritte con olio d'oliva, aglio e peperoncino

15 crocchette llisa

16. Fried Calamari

crocchette di 17 merluzzo

18 acciughe per l'andaluso

19. Romani carciofi con fette di prosciutto (5 pz.) (stagione)

20 zuppa di crostacei e molluschi all'aroma del vino bianco

Mercato del pesce di "Calamaret" 21 Grill

22 cozze al vapore con aglio e limone

23 gambas Al ajillo

24 Cullera seppie alla griglia

25 uova con foie gras strapazzate altamente

26 scampi di sautè, gamberi bianchi e aglio

27 Lonja fish fry

tellina 28

29 pulpito di Cullera in vitolina (stagione)

30 uova con anguille (150 g.)

31. rosso gambero di Denia (150 g.)

32 gamberetti bianchi (150 g.)

33 polpo alla griglia con verdure

34 uova strapazzate con salsiccia e funghi

35 piccola seppia nel suo inchiostro al piatto

36 carciofi saltati e "ferraura" con prosciutto (stagione)

37 calamari di asta e tenere fave

PAELLA DI RISO SECCO

Prezzo porzioni 3 a persona, minimo 2 / massima per ogni tabella

38. paella (pollo e coniglio con verdure)

39. mista paella (pollo e pesce)

40. paella di pesce

41. cavolfiore e merluzzo paella

42. paella di aragosta

43 paella di carne di anatra, anguille e lumache

44. raya & aglio paella

45. il "reguerot" (disossato e rifilato con paella di aglio anatra

(bando di gara, aglio porri e cuore di carciofo)

paella di pentola 46

47 paella vegetale

48 paella io Congresso mondiale di riso (coniglio, funghi e tartufo)

paella di cipolla e cod 49

50 paella con pollo, costine e palle magre

51 del senyoret riso

52 arroz una banda

53. nero riso

54 riso magra e verdure

RISO APPICCICOSO E DENSO. PIATTI TIPICI

Prezzo porzioni 3 a persona, minimo 2 / massima per ogni tabella

55 riso appiccicoso con anguilla e anatra

56. il riso "reguerot"

57 riso con coniglio e lumache

58 riso con coniglio e tartufo

59 rana pescatrice riso, gamberi e funghi

riso 60 aragosta

61 riso all'astice

62. granchio riso

marinaio di riso 63

64 riso con seppie e galere

65 di riso "Argiles (calamari con melsa, capesante e verdure)

66 "all i pebre" di anguille

67 Espardenya (anguille, conigli e uova)

Fideuá 68

allipebrat 69 riso (anguille, anguille e patate)

PESCE

70 rombo scottato o alla griglia

71. alla griglia sole

suola con orange 72

73 branzino al sale (almeno 2 porzioni, prezzo a persona / tempo di cottura 45 min)

74. l'Estany basso morbido mousseline di oli alli

75 nasello con tenere fave e menta

76. maresa cotto anguilla

salsa di pesce 77 casseruola Lonja di Zarzuela

78 fish fry

CARNI

79 controfiletto di manzo con foie

80. penna iberico alla griglia con rosmarino e mare sale

entrecote di 81 manzo intagliato con sale di Maldon

82. manzo Kobe controfiletto

83. croccante maialino

Costolette di agnello nazionale 84

DESSERT

85. Carpaccio di ananas con gelato di olio di oliva

86 succo d'arancia

87 arancione preparate

88 Brindisi crema zucca con arancia gelato e gelatina di basilico

89 cioccolato belga, con pane, olio e sale

90. nero al cioccolato con mousse di torrone e cachi gelato Jijona

91 Brindisi con gelato alla fragola limone zuppa

varietà di gelato 92 (olio d'oliva, fragole, fichi...)

93. torta Salvador

flan di 94

95. sformato di formaggio

96 sorbetto mandarino o limone

97. naturale di frutta preparata

98. caldo souffle ' al cioccolato (tempo preparazione durata 15 min)

BIBITA E CAFFÈ

99 bottiglia di bibita

100 bibite

Martini 101

102 Kas amaro

birra 103 canna

birra tubo 104

birra lanciatore 105

Heineken 106 1/3

Amstel 107 1/3

108 0´0 buckler

Paulaner 109 1/2

110 sanguinamento

111 soda

112 1 L di acqua

113 tagliare caffè o infuso

tempo di caffè 114

caffè con latte 115

116 al cioccolato

carajillo 117

118 caffè irlandese

VINI

COM BIANCO. VALENCIA

Baia di Denia

Enrique Mendoza Chardonnay

Impromptu (Sauvignon Blanc)

Lo stretto

Le tre capanne (botte stagionato)

Vigneto Lidon Chardonnay

(Botte stagionato)

RIOJA BIANCO QUALIFICATO E SOMONTANO

De Marques Murrieta cappellania

Viña Bujanda

Monopole

Vitigni vero Chardonnay

Vero Gewurtraminer Viñas

RUOTA BIANCA

Belondrade & Lurton

Marqués de Riscal

Marqués de Riscal Sauvig. Blanc

Palacio de Bornos

PradoRey

Protos

VINI DA CATALUNYA

Vite verde smeraldo

Raimat Castell Chardonnay

Cappella d´Espiells

Viña Sol

Waltraud

Gran Viña Sol

BIANCO RIAS BAIXAS D.O.

Martín Codax

Pazo de Barrantes

Terras Gauda

Mar de Frades

Organistrum (barile)

ROSA

I quattro (Vino de Pago)

Rosa de Murviedro D.O. Valencia

Roccaforte D.O. Navarra

Casto D.O. Catalunya

COM REDS. VALENCIA

Il secco

Enrique Mendoza Syrah Crianza (Vino de Pago)

Enrique Mendoza riserva St.

Rosa (vino di pagamento)

Gli otto capanne (Vino de Pago) di allevamento

Mestizage (Vino de Pago)

Bassus Premium

Les Alcusses

Rafael Cambra "Due"

Finca Alvarez

Passione di Bobal

VINI ROSSI DI RIBERA DEL DUERO

Adaro

Finca Resalso

PRADO Rey Crianza

Pago de Carraovejas Crianza

Matarromera Crianza

Protos Crianza

ROSSO RIOJA QUALIFICATO

Sophia Crianza

Conde de Valdemar Crianza

Crianza Viña Bujanda

MUGA Crianza

D.O. CAVA

Chozas Carrascal Brut Nature

(Vino de Pago)

Dominio del manzo speciale Vega

Muviedro luna

Tantum Ergo

Anna di Codorniu Blancs de blanc

Juve & Camps famiglia libro

Agustí Torelló Brut reserve

Gramona Imperial

Llopart Brut Nature

Codorniu Cuvve Maria Cristina

Castillo Perelada Brut Reserva

CHAMPAGNE

Charles Heidsieck mio in grotta

(Riserva brut) (Raims)

Bollinger Special cuvée Brut (Ay)

Dom Pérignon (Epernay)

Laurent-Perrier Brut (Tours)

Laurent-Perrier cuvée Rosé Brut (Tours)

MOET & Chandon Imperial (Epernay)

Veuve Clicquot Ponsardin (Raims)

(SEPARATO C'È UN MENU PIÙ AMPIO)