La lettera
Abbiamo la lettera in spagnolo, Inglese, francese, tedesco e russo
ANTIPASTI E SPUNTINI, INSALATE FREDDE
0. pane grigliato con pomodoro e olio d'oliva.
1 Esgarrat di peperoni, melanzane con tonno e tonno
2 iberica prosciutto D.O. Guijuelo
3 pieno di lattuga, pomodoro, asparagi, tonno e acciughe
4 pomodoro con sardina affumicata Raff
5. freddo zuppa di verdure con prosciutto croccante
6 temperato di asparagi bianchi, con olio di Enguera (5 pz.)
jam 7 bloc de foie de oca, arancio e pomodoro
8 insalata speciale.
9 verdure condite con germogli e insalata di parmigiano
10 acciughe dalla casa
11 acciughe con pomodoro
12. Carpaccio di tonno rosso con tartufo e olio di formaggio Parmigiano
A
NTIPASTI E SPUNTINI CALDI
13 calamari stile romano Valerie
14 anguille fritte con olio d'oliva, aglio e peperoncino
15 crocchette llisa
16. Fried Calamari
crocchette di 17 merluzzo
18 acciughe per l'andaluso
19. Romani carciofi con fette di prosciutto (5 pz.) (stagione)
20 zuppa di crostacei e molluschi all'aroma del vino bianco
Mercato del pesce di "Calamaret" 21 Grill
22 cozze al vapore con aglio e limone
23 gambas Al ajillo
24 Cullera seppie alla griglia
25 uova con foie gras strapazzate altamente
26 scampi di sautè, gamberi bianchi e aglio
27 Lonja fish fry
tellina 28
29 pulpito di Cullera in vitolina (stagione)
30 uova con anguille (150 g.)
31. rosso gambero di Denia (150 g.)
32 gamberetti bianchi (150 g.)
33 polpo alla griglia con verdure
34 uova strapazzate con salsiccia e funghi
35 piccola seppia nel suo inchiostro al piatto
36 carciofi saltati e "ferraura" con prosciutto (stagione)
37 calamari di asta e tenere fave
PAELLA DI RISO SECCO
Prezzo porzioni 3 a persona, minimo 2 / massima per ogni tabella
38. paella (pollo e coniglio con verdure)
39. mista paella (pollo e pesce)
40. paella di pesce
41. cavolfiore e merluzzo paella
42. paella di aragosta
43 paella di carne di anatra, anguille e lumache
44. raya & aglio paella
45. il "reguerot" (disossato e rifilato con paella di aglio anatra
(bando di gara, aglio porri e cuore di carciofo)
paella di pentola 46
47 paella vegetale
48 paella io Congresso mondiale di riso (coniglio, funghi e tartufo)
paella di cipolla e cod 49
50 paella con pollo, costine e palle magre
51 del senyoret riso
52 arroz una banda
53. nero riso
54 riso magra e verdure
RISO APPICCICOSO E DENSO. PIATTI TIPICI
Prezzo porzioni 3 a persona, minimo 2 / massima per ogni tabella
55 riso appiccicoso con anguilla e anatra
56. il riso "reguerot"
57 riso con coniglio e lumache
58 riso con coniglio e tartufo
59 rana pescatrice riso, gamberi e funghi
riso 60 aragosta
61 riso all'astice
62. granchio riso
marinaio di riso 63
64 riso con seppie e galere
65 di riso "Argiles (calamari con melsa, capesante e verdure)
66 "all i pebre" di anguille
67 Espardenya (anguille, conigli e uova)
Fideuá 68
allipebrat 69 riso (anguille, anguille e patate)
PESCE
70 rombo scottato o alla griglia
71. alla griglia sole
suola con orange 72
73 branzino al sale (almeno 2 porzioni, prezzo a persona / tempo di cottura 45 min)
74. l'Estany basso morbido mousseline di oli alli
75 nasello con tenere fave e menta
76. maresa cotto anguilla
salsa di pesce 77 casseruola Lonja di Zarzuela
78 fish fry
CARNI
79 controfiletto di manzo con foie
80. penna iberico alla griglia con rosmarino e mare sale
entrecote di 81 manzo intagliato con sale di Maldon
82. manzo Kobe controfiletto
83. croccante maialino
Costolette di agnello nazionale 84
DESSERT
85. Carpaccio di ananas con gelato di olio di oliva
86 succo d'arancia
87 arancione preparate
88 Brindisi crema zucca con arancia gelato e gelatina di basilico
89 cioccolato belga, con pane, olio e sale
90. nero al cioccolato con mousse di torrone e cachi gelato Jijona
91 Brindisi con gelato alla fragola limone zuppa
varietà di gelato 92 (olio d'oliva, fragole, fichi...)
93. torta Salvador
flan di 94
95. sformato di formaggio
96 sorbetto mandarino o limone
97. naturale di frutta preparata
98. caldo souffle ' al cioccolato (tempo preparazione durata 15 min)
BIBITA E CAFFÈ
99 bottiglia di bibita
100 bibite
Martini 101
102 Kas amaro
birra 103 canna
birra tubo 104
birra lanciatore 105
Heineken 106 1/3
Amstel 107 1/3
108 0´0 buckler
Paulaner 109 1/2
110 sanguinamento
111 soda
112 1 L di acqua
113 tagliare caffè o infuso
tempo di caffè 114
caffè con latte 115
116 al cioccolato
carajillo 117
118 caffè irlandese
VINI
COM BIANCO. VALENCIA
Baia di Denia
Enrique Mendoza Chardonnay
Impromptu (Sauvignon Blanc)
Lo stretto
Le tre capanne (botte stagionato)
Vigneto Lidon Chardonnay
(Botte stagionato)
RIOJA BIANCO QUALIFICATO E SOMONTANO
De Marques Murrieta cappellania
Viña Bujanda
Monopole
Vitigni vero Chardonnay
Vero Gewurtraminer Viñas
RUOTA BIANCA
Belondrade & Lurton
Marqués de Riscal
Marqués de Riscal Sauvig. Blanc
Palacio de Bornos
PradoRey
Protos
VINI DA CATALUNYA
Vite verde smeraldo
Raimat Castell Chardonnay
Cappella d´Espiells
Viña Sol
Waltraud
Gran Viña Sol
BIANCO RIAS BAIXAS D.O.
Martín Codax
Pazo de Barrantes
Terras Gauda
Mar de Frades
Organistrum (barile)
ROSA
I quattro (Vino de Pago)
Rosa de Murviedro D.O. Valencia
Roccaforte D.O. Navarra
Casto D.O. Catalunya
COM REDS. VALENCIA
Il secco
Enrique Mendoza Syrah Crianza (Vino de Pago)
Enrique Mendoza riserva St.
Rosa (vino di pagamento)
Gli otto capanne (Vino de Pago) di allevamento
Mestizage (Vino de Pago)
Bassus Premium
Les Alcusses
Rafael Cambra "Due"
Finca Alvarez
Passione di Bobal
VINI ROSSI DI RIBERA DEL DUERO
Adaro
Finca Resalso
PRADO Rey Crianza
Pago de Carraovejas Crianza
Matarromera Crianza
Protos Crianza
ROSSO RIOJA QUALIFICATO
Sophia Crianza
Conde de Valdemar Crianza
Crianza Viña Bujanda
MUGA Crianza
D.O. CAVA
Chozas Carrascal Brut Nature
(Vino de Pago)
Dominio del manzo speciale Vega
Muviedro luna
Tantum Ergo
Anna di Codorniu Blancs de blanc
Juve & Camps famiglia libro
Agustí Torelló Brut reserve
Gramona Imperial
Llopart Brut Nature
Codorniu Cuvve Maria Cristina
Castillo Perelada Brut Reserva
CHAMPAGNE
Charles Heidsieck mio in grotta
(Riserva brut) (Raims)
Bollinger Special cuvée Brut (Ay)
Dom Pérignon (Epernay)
Laurent-Perrier Brut (Tours)
Laurent-Perrier cuvée Rosé Brut (Tours)
MOET & Chandon Imperial (Epernay)
Veuve Clicquot Ponsardin (Raims)
(SEPARATO C'È UN MENU PIÙ AMPIO)